书目详细信息
： 饭店餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1966-2:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饭店餐饮管理/.陈增红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书 国家旅游局人事劳动教育司推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理等。 |
| 题名主题： | 旅游饭店 饮食 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 高等职业教育 |
| 题名主题： | 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 陈增红 主编 |
| 记录来源： | CN 贵州书仁缘 20190725 |