书目详细信息
： 餐饮旺店成本核算与控制一本通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-22831-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮旺店成本核算与控制一本通/.吴秀沛，欧静编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 218页:;+照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要包括三部分，第一篇介绍餐饮成本核算与成本控制的基础知识；第二篇以餐饮成本核算为核心，分别介绍餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三篇以餐饮成本控制为核心，分别从采购成本控制、储存成本控制、食品成本控制等方面讲解餐饮店成本控制工作的具体实施细节。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 基本知识 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 吴秀沛 编著 |
| 个人名称等同： | 欧静 编著 |