书目详细信息
： 法国蓝带糕点圣经:100个大师经典配方分布解析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1524-3:CNY298.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法国蓝带糕点圣经/.法国蓝带厨艺学院著/.张婷译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 495页:;+彩图:;+27cm |
| 相关题名附注： | 书名原文取自版权页 |
| 提要文摘： | 本书向读者揭秘了85个甜品配方，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，其中既包括简单易操作的食谱，也有精巧又新潮的尝试。此外，书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称次要： | 张婷 译 |
| 团体名称等同： | 法国蓝带厨艺学院 著 |
| 记录来源： | CN 北京百万庄 20201211 |