书目详细信息
： 酒水服务与酒吧运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5032-5839-8:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水服务与酒吧运营/.盖艳秋，张春莲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 296页:;+照片:;+26cm |
| 一般附注： | 全国重点旅游院校“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以工作过程为导向，以“酒吧认知——单饮类酒水调制与服务——鸡尾酒调制与服务——酒吧管理”为主线，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构。全书共分为四个项目，每个项目又细分为若干任务，每个任务针对相应的知识进行了具体阐述，强调“在做中学，在学中做”。 |
| 题名主题： | 酒 基本知识 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 教材 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 盖艳秋 主编 |
| 个人名称等同： | 张春莲 主编 |