书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9075-7:CNY36.00 (含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-89990-086-4 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.主编彭珊珊, 钟瑞敏 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+24cm:;+光盘1片 |
| 丛编项： | 高等职业教育教材 |
| 一般附注： | 高等职业教育项目课程教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要包括我国《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011) 所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3-43 |
| 个人名称等同： | 彭珊珊 主编 |
| 个人名称等同： | 钟瑞敏 主编 |
| 记录来源： | CN 北京百万庄图书大厦 20130702 |